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Rezept: Tiramisu Torte

7. September 2015

Hallo ihr Lieben ­čÖé 
Heute habe ich endlich mal wieder ein Rezept f├╝r euch. Und zwar zeige ich euch, wie ihr eine wundersch├Âne Tiramisutorte zaubern k├Ânnt, die auch noch super lecker schmeckt. Ich muss gestehen, ich habe sie schon 3 Mal gemacht, wobei sie beim allerersten Mal perfekt geworden ist, beim 2. leider ├╝berhaupt nichts und beim 3. Mal erst nach einer kleinen Rettungsaktion. Ihr merkt also, dass es auch bei Bloggern nicht immer perfekt l├Ąuft und alles auf Anhieb klappt. Die Bilder die euch letztendlich pr├Ąsentiert werden, haben meist viel Zeit und Nerven gekostet und auch neben dem kleinen Bildausschnitt sieht es in der K├╝che vermutlich gar nicht mehr nach einem Instagram Bild aus. Am Ende findet ihr auch noch Bilder von meiner misslungenen Torte. Da ich jetzt alle Fehler, die man bei der Torte machen kann, gemacht habe, f├╝hle ich mich bereit euch mein ganzes Wissen mitzuteilen, damit eure auf jeden Fall super wird. 


Ihr braucht folgende Zutaten: 

10 Eier
8 El warmes Wasser
300g Zucker
2 Pck Vanillezucker
260g Mehl
1 TL Backpulver
750g Mascarpone 
2 Espresso
Amaretto
Kakaopulver

Biskuitboden

So fangen wir zuerst mit dem Teig f├╝r den Biskuitboden an. Hierf├╝r trennt ihr zuerst einmal 8 Eier. Danach schl├Ągt ihr das Eiwei├č mit 8 El warmen Wasser und 120g Zucker steif. Das Eigelb hingegen vermischt ihr mit mit dem Vanillezucker und 100g Zucker. Danach gebt ihr die Eigelb Mischung vorsichtig auf den Eischnee und hebt ihn langsam unter. 
Nun vermischt ihr die 260g Mehl mit dem Backpulver und hebt diese Mischung wiederum unter die Eimasse. Danach k├Ânnt ihr das Ganze mit einem R├╝hrger├Ąt verr├╝hren, bis eine homogene Masse entsteht. Dazu kommt jetzt noch das Kakaopulver. Hier k├Ânnt ihr entscheiden, wie viel ihr reinmachen m├Âchtet. Man schmeckt am Ende nicht sehr viel in dem Teig, es ist eher f├╝r die dunkle Farbe zust├Ąndig. Noch einmal kr├Ąftig durchr├╝hren und dann kann die erste Ladung schon in die Springform. Hier muss ich auch wieder sagen, beim ersten Versuch habe ich daraus 4 B├Âden gemacht, beim 2. zwei und beim 3. Versuch habe ich 3 B├Âden gemacht. Letzteres fand ich am Besten. Zwei St├╝ck funktionieren meiner Meinung nach gar nicht und sehen auch nicht so sch├Ân aus, da die Torte nicht so hoch wird. Je nachdem wie d├╝nn ihr sie haben wollt, macht ihr 3 oder 4 daraus. Nat├╝rlich k├Ânnt ihr auch alles gleich zusammen backen und im nach hinein klein schneiden. Ich habe sie aber einzel gebacken, damit nichts schief geht. 
Die einzelnen B├Âden k├Ânnt ihr dann nach ca. 10-15 Minuten bei 200 Grad aus dem Ofen holen. Jetzt ist es ganz wichtig, dass ihr sie komplett kalt werden l├Ąsst und nicht mit den lauwarmen B├Âden arbeitet. Denn diesen Fehler habe ich leider auch begangen, da ich es etwas eilig hatte und dadurch ist meine ganze Creme komplett verlaufen. 

Espresso-Amaretto-Mischung


W├Ąhrend die anderen B├Âden noch backen macht ihr euch schon mal an die Espresso Mischung. Hierf├╝r einfach 2 St├╝ck kochen und ebenfalls kalt werden lassen. Danach gebt ihr den Amaretto dazu und verr├╝hrt es. Die Mischung k├Ânnt ihr jetzt noch kurz in den K├╝hlschrank stellen, bis wir sie brauchen. 

Mascarpone Creme


Kommen wir nun zu der leckeren Creme, die unseren Kuchen sp├Ąter umh├╝llt. Ich habe bei dieser Torte 500g Mascarpone verwendet. Allerdings h├Ârt sich das mehr an, als es letztendlich ist und somit rate ich euch 750g zu verwenden, damit das Verh├Ąltnis zwischen Teig und Creme einfach besser ist. Zu der Mascarpone gebt ihr dann noch 2 Eier und ca. 100g Zucker. Jetzt wieder ganz wichtig!! Verr├╝hrt das Ganze ja nicht mit einem K├╝chenger├Ąt, sonst wird die Creme viel zu fl├╝ssig! Auch wenn es anstrengend ist und ein bisschen l├Ąnger dauert, versucht es mit der Hand zu einer homogenen Masse zu verr├╝hren. Falls es euch doch passieren sollte, dass sie zu fl├╝ssig wird, dann nehmt einfach normalen Quark und r├╝hrt ihn noch zus├Ątzlich unter die Masse. 
Hier k├Ânnt ihr sch├Ân erkennen, dass unten die Creme zu fl├╝ssig war und schon nach kurzer Zeit ├╝berall rauskam. Ich dachte wirklich schon meine ganze Arbeit war umsonst gewesen und war am Boden zerst├Ârt, bis ich den kleinen Trick mit dem Quark ausprobierte und es wirklich super fest wieder wurde. Die Creme stellt ihr jetzt bis zum Schluss noch in den K├╝hlschrank. 

Verarbeitung


Jetzt habt ihr alles was ihr braucht, um eure Torte zusammenzusetzen. Als erstes legt ihr  jeweils einen Boden auf einen Teller und ├╝bersch├╝ttet ihn mit eurer Espresso-Amaretto-Mischung, bis er richtig weich wird und sich damit vollgesaugt hat. Auch wenn es nicht mehr ganz so sch├Ân aussieht braucht ihr keine Sorge zu haben, denn am Schluss sieht man es nicht mehr. Spart hier nicht mit der Mischung, denn umso saftiger wird eure Torte sp├Ąter und durch die Creme habt ihr auch keinen ├╝berm├Ą├čigen Espresso Geschmack. Sucht euch jetzt eine sch├Âne Form oder einen sch├Ânen Teller und legt darauf den ersten Boden. Jetzt kommt die Creme zum Einsatz, die ihr gro├čz├╝gig auf dem Boden verteilen k├Ânnt. Bei meinem 2. Versuch habe ich versucht, die Torte noch mit Fr├╝chten aufzupeppen und habe in die Mitte auch noch Erdbeeren gemacht. Ich w├╝rde euch davon abraten, da das Ganze dann zu unstabil wird und auseinander fallen kann. Wenn ihr m├Âchtet k├Ânnt ihr aber ganz am Schluss ein paar Fr├╝chte obendrauf als Verzierung verteilen. Jetzt wiederholt ihr den Vorgang und legt wiederum einen in Espresso getr├Ąnkten Boden auf den ersten und bestreicht auch diesen wieder mit der Mascarpone Creme. Wenn ihr alle B├Âden verarbeitet habt, dann k├Ânnt ihr noch die restliche Creme um die Torte herum streichen. 
Zum Schluss gebt ihr noch etwas Kakaopulver ├╝ber die gesamte Torte. Wie schon gesagt, k├Ânnt ihr jetzt noch Fr├╝chte darauf legen oder so wie ich hier eine kleine Kerze, wenn es bei euch ebenfalls eine Geburtstagstorte gibt. Ihr k├Ânnt aber auch Schokoraspeln darauf verteilen. 

So wie versprochen zeige ich euch jetzt noch meine anderen beiden Versuche. Nachdem das erste Mal so super geklappt hatte, h├Ątte ich nie damit gerechnet, dass mir die Torte auch so daneben gehen k├Ânnte, aber was solls. Wenn ihr auf meine Ratschl├Ąge h├Ârt und genug Geduld habt, bis alles kalt ist, dann klappt das bei euch auch!

Und nun tadaa, meine misslungenste Torte ├╝berhaupt:
Innerhalb k├╝rzester Zeit war sie komplett weggelaufen. Ich habe sie dann in eine kleine Sch├╝ssel gemacht und ich muss dazu sagen, dass sie trotzdem ganz aufgegessen wurde! Denn alles hat super geschmeckt. Ihr seht also auch bei uns geht mal einiges gewaltig daneben und kann im Chaos enden, nur die Meisten zeigen es einfach nicht. Nach einem kurzen Heulkrampf (denn es ist ja wirklich nicht wenig Arbeit), konnte ich nur noch dar├╝ber lachen und musste euch einfach mal die Wahrheit zeigen.

Gef├Ąllt euch die Idee, das klassische Tiramisu etwas abzuwandeln und in Tortenform zu machen? Oder m├Âgt ihr generell kein Tiramisu? 

6 Comments

  • Reply Konfetti Katze 7. September 2015 at 13:57

    Muss ich mir definitiv merken! Ich bin schon so ein richtig gro├čer Tiramisu Fan & dann noch ein Torte. Ach herrje da darf ich garnicht dran denken da darf man ja die n├Ąchsten tage nicht essen wenn man sich so eine forte schmecken l├Ąsst ­čśÇ

    SophieÔÖą

  • Reply Bea S. 7. September 2015 at 19:01

    Klasse Rezept! Ich muss so ein Rezept auch immer drei bis vier mal ausprobieren, bis alles klappt. Aber das gute ist, die Torte schmeckt egal wie sie aussieht ­čśë

    W├╝nsche dir einen sch├Ânen Start in die Woche!
    Liebste Gr├╝├če
    Bea von Pink Room

  • Reply patty sc 7. September 2015 at 20:18

    Das sieht ja wirklich oberlecker aus, super tolles Rezept. Bekomme direkt Lust ein St├╝ck zu probieren ­čÖé

    Liebe Gr├╝├če ­čÖé
    http://www.measlychocolate.de

  • Reply Selly 8. September 2015 at 19:19

    Ich liiiebe Tiramisu. ­čśÇ
    Und ich rege mich auch immer (unn├Âtig ├╝bertrieben) auf, wenn meine Backmeisterwerke ein Werk des Grauens werden.. D:

    Alles ÔÖą
    Selly
    von SellysSecrets || Instagram

  • Reply Jana 11. September 2015 at 21:34

    Sieht so mega lecker aus!!

    W├╝rde mich freuen, wenn du meinen Blog auch mal besuchen w├╝rdest & mir vielleicht sogar Feedback hinterl├Ąsst! ­čÖé

    http://she-believesinfairytales.blogspot.de/

  • Reply Nina S 16. September 2015 at 17:45

    Das sieht einfach mega gut aus!
    Das muss ich mal ausprobieren ­čÖé

    Liebste Gr├╝├če,
    Nina von http://good-morningstarshine.blogspot.de/

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