Hallo ihr Hübschen 🙂 Draußen ist es zwar immer noch schön sonnig, aber (leider) auch schon sehr kalt. Im Sommer versucht man ja so selten wie möglich den Ofen anzuschalten, um zusätzliche Hitze zu vermeiden. Jetzt wo der Herbst aber wieder da ist, wird es doch Zeit für ein super leckeres und total schnelles Rezept. Ich zeige euch nämlich, wie ihr einen total schönen und saftigen Himbeerkuchen zaubern könnt. Meinen Kuchen habe ich in Einmachgläschen gebacken, denn so eignen sie sich auch super als kleines Geschenk
Was ihr dafür braucht:
145g Butter
220 Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
140g Zucker
2 Teelöffel Vanillezucker
3 Eier
Himbeeren
So funktionierts:
Die Gläser innen mit Butter bestreichen und schon einige Himbeeren in das Glas geben (egal ob frische oder tiefgekühlte). Danach machen wir den Teig. Hierfür vermischt ihr den Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier und rührt das Ganze cremig. Danach langsam das Mehl und das Backpulver hinzugeben und gut verrühren. Das wars auch eigentlich schon fast. Ihr müsst jetzt nur noch etwas Teig auf die Himbeeren geben und danach nochmal Himbeeren obendrauf. Hierbei könnt ihr natürlich selbst entscheiden, wie fruchtig der Kuchen werden soll. Die Gläser dann ohne Deckel bei 180 Grad ca. 24 Minuten in den Ofen machen. Durch die Himbeeren werden die Küchlein sehr saftig und in den Gläsern hält er sich auch 3-4 Tage.
Dieser Post hier ist übrigens schon mein 100er!! Ich kann es gar nicht glauben, dass ich seit Dezember schon so viel geschrieben habe. An dieser Stelle möchte ich mich mal bei euch allen bedanken, denn ohne euch würde es nur halb so viel Spaß machen. Jeder einzelne Kommentar bringt mich zum Lächeln und zeigt mir, dass ich auf dem richtigen Weg mit meinem Blog bin. Am Montag werdet ihr dann auch den ersten Post aus Sylt zu sehen bekommen! Ich wünsche euch noch ein wunderschönes Wochenende, genießt das super Wetter.
Mögt ihr Himbeerkuchen und habt ihr selbst schonmal einen gebacken?
Hallo ihr Lieben 🙂 Die Sonne scheint endlich wieder! Hoffentlich wird es nochmal richtig heiß und wehe es wird dann wieder gemeckert. Passend zu den steigenden Temperaturen möchte ich euch heute mein kleines Picknick Date zeigen und was man da alles mitnehmen sollte. Es gibt doch nichts schöneres, als ganz entspannt und romantisch mit seinem Partner oder auch einfach mit einer Freundin auf der Wiese zu liegen und das Leben zu genießen. Erst einmal möchte ich euch ein paar grundsätzliche Dinge aufzählen, die ihr nicht vergessen solltet, bevor es mit meinen 5 ultimativen Speisen und Getränken losgeht.
Am Wichtigsten ist ein schöner großer Teppich. Ihr wollt ja nicht auf dem Gras sitzen oder? Wenn ihr wollt könnt ihr euch auch noch ein paar Kissen mitnehmen, um sich später schön hinlegen zu können. Wir haben noch diesen süßen Picknickkorb von Depot mitgenommen. Natürlich könnt ihr eure ganzen Sachen auch einfach in einen Korb oder in eine Kühltasche packen, aber so ist es einfach viel schöner. Außerdem hat man auch gleich Gläser, Besteck und Teller mit dabei und muss nicht alles einzeln verstauen. Falls ihr eher gegen Abend gehen wollt, dann nehmt euch doch einfach ein paar schöne Kerzen mit!
Das waren eher so die allgemeinen Sachen, an die man denken sollte. Jetzt kommen wir zu dem konkreten Essen und Trinken, denn das gehört einfach zu einem Picknick dazu!
Limonade
Es gibt doch nichts Besseres, als an einem heißen Sommertag ein kühles Getränk zu haben. Normalerweise greife ich da meistens schnell zu einem normalen Glas Wasser. Für unser Picknick sollte es aber schon etwas leckerer und ausgefallener sein und daher habe ich uns eine kleine Limo gemacht. Die besteht aus normalem Mineralwasser, Zitronen, Limetten und Minze. Wer es etwas süßer mag kann gerne noch ein bisschen Rohrzucker hinzugeben. Das Ganze lässt ihr dann ca. 15 Minuten ziehen, damit sich der Geschmack entfaltet und schon habt ihr eine leckere Erfrischung!
Tomate Mozarella
Als kleine Vorspeise wollte ich irgendetwas frisches, was aber auch nicht zu viel Aufwand ist. Ich entschied mich letztendlich für eine Tomate mit Mozarella und Basilikum. Einfach die Tomate einschneiden und in die Spalten Mozarella Scheiben drücken. Danach ein paar Basilikum Blätter noch obendrauf machen und ab in den Kühlschrank. Erst wenn ihr geht holt ihr sie wieder heraus und bedeckt sie mit ein wenig Balsamico Creme. Ich habe sie dann einfach in eine Tupperdose gepackt und vor Ort auf den Teller gelegt.
Chimichangas
Chimi.. was?! So erging es mir auch als ich neulich die weiten Welten von Pinterest durchforstete und diese Leckereien fand. Da musste ich sofort im Internet nachforschen und sie gleich mal ausprobieren. Sie schmecken wirklich unglaublich lecker und durch die Füllung mit den Erdbeeren sind sie auch noch richtig frisch. (Edit: hier findet ihr das Rezept)
Baguette
Natürlich kann ich meinen Mister nicht nur mit einer Tomate und etwas Süßem zufrieden stellen. Daher fiel mir das klassische Baguette ein. Es schmeckt einfach immer total lecker und jeder kann es sich so belegen wie er möchte. Also wurde es einmal in der Mitte durchgeschnitten und mit Käse, Tomaten und Salami belegt. Hier kann sich natürlich jeder selbst austoben, denn es gibt einfach so viele Möglichkeiten. Damit das Ganze aber nicht zu trocken wird, habe ich einfach eine festere Salatsoße genommen und das Baguette damit vorher bestrichen.
Himbeerkuchen im Glas
Irgendwie hatte ich das Gefühl, dass ich für das Picknick noch etwas in meinen Einweckgläsern brauche. Sie sind einfach so handlich und einfach mitzunehmen. Also überlegte ich mir was ich darin zaubern könnte, am Besten noch mit irgendwelchen Früchten. Und so kam mir dann die Idee einfach einen Himbeerkuchen im Glas zu machen. Er hat wirklich fantastisch geschmeckt und ist sogar noch über eine Woche haltbar, wenn man ihn zumacht. Das ist wirklich ein großer Vorteil, wenn man Kuchen im Glas macht!
Falls ihr das Rezept von den Chimichangas oder vom Himbeerkuchen wollt, dann lasst es mich doch einfach wissen und schreibt es in die Kommentare.
Außerdem würde es mich interessieren, ob ihr oft Picknicken geht und was bei euch auf keinen Fall fehlen darf?
