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Himbeerkuchen

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Rezept: luftiger Himbeerkuchen im Glas

2. Oktober 2015

Hallo ihr H√ľbschen ūüôā
Drau√üen ist es zwar immer noch sch√∂n sonnig, aber (leider) auch schon sehr kalt. Im Sommer versucht man ja so selten wie m√∂glich den Ofen anzuschalten, um zus√§tzliche Hitze zu vermeiden. Jetzt wo der Herbst aber wieder da ist, wird es doch Zeit f√ľr ein super leckeres und total schnelles Rezept. Ich zeige euch n√§mlich, wie ihr einen total sch√∂nen und saftigen Himbeerkuchen zaubern k√∂nnt. Meinen Kuchen habe ich in Einmachgl√§schen gebacken, denn so eignen sie sich auch super als kleines Geschenk


Was ihr daf√ľr braucht:


145g Butter
220 Mehl 
1/2 Päckchen Backpulver
140g Zucker
2 Teelöffel Vanillezucker
3 Eier
Himbeeren

So funktionierts:


Die Gl√§ser innen mit Butter bestreichen und schon einige Himbeeren in das Glas geben (egal ob frische oder tiefgek√ľhlte). Danach machen wir den Teig. Hierf√ľr vermischt ihr den Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier und r√ľhrt das Ganze cremig. Danach langsam das Mehl und das Backpulver hinzugeben und gut verr√ľhren. Das wars auch eigentlich schon fast. Ihr m√ľsst jetzt nur noch etwas Teig auf die Himbeeren geben und danach nochmal Himbeeren obendrauf. Hierbei k√∂nnt ihr nat√ľrlich selbst entscheiden, wie fruchtig der Kuchen werden soll. Die Gl√§ser dann ohne Deckel bei 180 Grad ca. 24 Minuten in den Ofen machen. Durch die Himbeeren werden die K√ľchlein sehr saftig und in den Gl√§sern h√§lt er sich auch 3-4 Tage. 
Dieser Post hier ist √ľbrigens schon mein 100er!! Ich kann es gar nicht glauben, dass ich seit Dezember schon so viel geschrieben habe. An dieser Stelle m√∂chte ich mich mal bei euch allen bedanken, denn ohne euch w√ľrde es nur halb so viel Spa√ü machen. Jeder einzelne Kommentar bringt mich zum L√§cheln und zeigt mir, dass ich auf dem richtigen Weg mit meinem Blog bin. Am Montag werdet ihr dann auch den ersten Post aus Sylt zu sehen bekommen! Ich w√ľnsche euch noch ein wundersch√∂nes Wochenende, genie√üt das super Wetter.

M√∂gt ihr Himbeerkuchen und habt ihr selbst schonmal einen gebacken?

Baguette Chminichangas food Himbeerkuchen Limonade Picknick selfmade Tomate Mozarella

Das perfekte Picknick Date

15. Juli 2015

Hallo ihr Lieben ūüôā
Die Sonne scheint endlich wieder! Hoffentlich wird es nochmal richtig heiß und wehe es wird dann wieder gemeckert. Passend zu den steigenden Temperaturen möchte ich euch heute mein kleines Picknick Date zeigen und was man da alles mitnehmen sollte. Es gibt doch nichts schöneres, als ganz entspannt und romantisch mit seinem Partner oder auch einfach mit einer Freundin auf der Wiese zu liegen und das Leben zu genießen. 
Erst einmal möchte ich euch ein paar grundsätzliche Dinge aufzählen, die ihr nicht vergessen solltet, bevor es mit meinen 5 ultimativen Speisen und Getränken losgeht. 

Am Wichtigsten ist ein sch√∂ner gro√üer Teppich. Ihr wollt ja nicht auf dem Gras sitzen oder? Wenn ihr wollt k√∂nnt ihr euch auch noch ein paar Kissen mitnehmen, um sich sp√§ter sch√∂n hinlegen zu k√∂nnen. Wir haben noch diesen s√ľ√üen Picknickkorb von Depot mitgenommen. Nat√ľrlich k√∂nnt ihr eure ganzen Sachen auch einfach in einen Korb oder in eine K√ľhltasche packen, aber so ist es einfach viel sch√∂ner. Au√üerdem hat man auch gleich Gl√§ser, Besteck und Teller mit dabei und muss nicht alles einzeln verstauen. Falls ihr eher gegen Abend gehen wollt, dann¬†nehmt euch doch einfach ein¬†paar sch√∂ne Kerzen mit!¬†

Das waren eher so die allgemeinen Sachen, an die man denken sollte. Jetzt kommen wir zu dem konkreten Essen und Trinken, denn das gehört einfach zu einem Picknick dazu!

Limonade

Es gibt doch nichts Besseres, als an einem hei√üen Sommertag ein k√ľhles¬†Getr√§nk zu haben. Normalerweise greife ich da meistens schnell zu einem normalen Glas Wasser. F√ľr¬†unser Picknick sollte es aber schon etwas leckerer und ausgefallener sein und daher habe ich uns eine kleine Limo gemacht. Die besteht aus normalem Mineralwasser, Zitronen, Limetten und Minze. Wer es etwas s√ľ√üer mag kann gerne noch ein bisschen Rohrzucker hinzugeben. Das Ganze l√§sst ihr dann ca. 15 Minuten ziehen, damit sich der Geschmack entfaltet und schon habt ihr eine leckere Erfrischung!
 

Tomate Mozarella

Als kleine Vorspeise wollte ich irgendetwas frisches, was aber auch nicht zu viel Aufwand ist. Ich entschied mich letztendlich f√ľr eine Tomate mit Mozarella und Basilikum. Einfach die Tomate einschneiden und in die Spalten Mozarella Scheiben dr√ľcken. Danach ein paar Basilikum Bl√§tter noch obendrauf machen und ab in den K√ľhlschrank. Erst wenn ihr geht holt ihr sie wieder heraus und bedeckt sie mit ein wenig Balsamico Creme. Ich habe sie dann einfach in eine Tupperdose gepackt und vor Ort auf den Teller gelegt.¬†

Chimichangas

Chimi.. was?! So erging es mir auch als ich neulich die weiten Welten von Pinterest durchforstete und diese Leckereien fand. Da musste ich sofort im Internet nachforschen und sie gleich mal ausprobieren. Sie schmecken wirklich unglaublich¬†lecker und durch die F√ľllung mit den Erdbeeren sind sie auch noch richtig¬†frisch.¬†
(Edit: hier findet ihr das Rezept)

Baguette

Nat√ľrlich kann ich meinen Mister nicht nur mit einer Tomate und etwas S√ľ√üem zufrieden stellen.¬†Daher fiel mir das klassische Baguette ein. Es schmeckt einfach immer total lecker und jeder kann es sich so belegen wie er m√∂chte. Also wurde es einmal in der Mitte durchgeschnitten und mit K√§se, Tomaten und Salami belegt. Hier kann sich nat√ľrlich jeder selbst austoben, denn es¬†gibt¬†einfach so viele M√∂glichkeiten.¬†Damit das Ganze aber nicht zu trocken wird, habe ich einfach eine festere Salatso√üe genommen und das Baguette damit vorher bestrichen.¬†

Himbeerkuchen im Glas

Irgendwie hatte ich das¬†Gef√ľhl, dass ich f√ľr das Picknick noch etwas in meinen Einweckgl√§sern brauche. Sie sind¬†einfach so handlich und¬†einfach mitzunehmen. Also √ľberlegte ich mir was ich darin zaubern k√∂nnte, am Besten noch mit irgendwelchen Fr√ľchten. Und so¬†kam mir dann die Idee einfach einen Himbeerkuchen im Glas zu machen. Er hat wirklich fantastisch geschmeckt und ist sogar noch √ľber eine Woche haltbar,¬†wenn man ihn zumacht. Das ist wirklich ein gro√üer Vorteil, wenn man Kuchen im Glas macht!
 
Falls ihr das Rezept von den Chimichangas oder vom Himbeerkuchen wollt, dann lasst es mich doch einfach wissen und schreibt es in die Kommentare. 
Au√üerdem w√ľrde es mich interessieren, ob ihr oft Picknicken geht und was bei euch auf keinen Fall fehlen darf?

Edit: Die Rezepte findet ihr hier: Chimichangas, Himbeerkuchen im Glas