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Rezept: luftiger Himbeerkuchen im Glas

2. Oktober 2015

Hallo ihr HĂŒbschen 🙂
Draußen ist es zwar immer noch schön sonnig, aber (leider) auch schon sehr kalt. Im Sommer versucht man ja so selten wie möglich den Ofen anzuschalten, um zusĂ€tzliche Hitze zu vermeiden. Jetzt wo der Herbst aber wieder da ist, wird es doch Zeit fĂŒr ein super leckeres und total schnelles Rezept. Ich zeige euch nĂ€mlich, wie ihr einen total schönen und saftigen Himbeerkuchen zaubern könnt. Meinen Kuchen habe ich in EinmachglĂ€schen gebacken, denn so eignen sie sich auch super als kleines Geschenk


Was ihr dafĂŒr braucht:


145g Butter
220 Mehl 
1/2 PĂ€ckchen Backpulver
140g Zucker
2 Teelöffel Vanillezucker
3 Eier
Himbeeren

So funktionierts:


Die GlĂ€ser innen mit Butter bestreichen und schon einige Himbeeren in das Glas geben (egal ob frische oder tiefgekĂŒhlte). Danach machen wir den Teig. HierfĂŒr vermischt ihr den Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier und rĂŒhrt das Ganze cremig. Danach langsam das Mehl und das Backpulver hinzugeben und gut verrĂŒhren. Das wars auch eigentlich schon fast. Ihr mĂŒsst jetzt nur noch etwas Teig auf die Himbeeren geben und danach nochmal Himbeeren obendrauf. Hierbei könnt ihr natĂŒrlich selbst entscheiden, wie fruchtig der Kuchen werden soll. Die GlĂ€ser dann ohne Deckel bei 180 Grad ca. 24 Minuten in den Ofen machen. Durch die Himbeeren werden die KĂŒchlein sehr saftig und in den GlĂ€sern hĂ€lt er sich auch 3-4 Tage. 
Dieser Post hier ist ĂŒbrigens schon mein 100er!! Ich kann es gar nicht glauben, dass ich seit Dezember schon so viel geschrieben habe. An dieser Stelle möchte ich mich mal bei euch allen bedanken, denn ohne euch wĂŒrde es nur halb so viel Spaß machen. Jeder einzelne Kommentar bringt mich zum LĂ€cheln und zeigt mir, dass ich auf dem richtigen Weg mit meinem Blog bin. Am Montag werdet ihr dann auch den ersten Post aus Sylt zu sehen bekommen! Ich wĂŒnsche euch noch ein wunderschönes Wochenende, genießt das super Wetter.

Mögt ihr Himbeerkuchen und habt ihr selbst schonmal einen gebacken?

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Rezept: Chimichangas mit Erdbeeren und Quark

25. Juli 2015

Hallo ihr Lieben 🙂

Endlich zeige ich euch das Rezept fĂŒr die leckeren Chimichangas, die ich euch hier bereits gezeigt habe. Sie sind eigentlich sehr einfach und schmecken dazu noch super lecker. Außerdem ist eine gute Abwechslung zu den gĂ€ngigen Nachspeisen, wie Crepes und Waffeln. Chimichangas sind eigentlich Tortillas in sĂŒĂŸ. Also falls ihr vorhabt Tortillas zu machen, dann nimmt doch einfach das doppelte an Teig und ihr könnt noch eine leckere Nachspeise daraus zaubern. 


Alles was ihr dafĂŒr braucht:

6 Weizen-Mais-Tortillas
150g DoppelrahmfrischkÀse
50g Quark 
1 PĂ€ckchen Vanillezucker
150g frische Erdbeeren 
Rapsöl
Zimt und Zucker

Als Erstes mĂŒsst ihr die Erdbeeren waschen und in kleine StĂŒcke schneiden. Danach mischt ihr den DoppelrahmfrischkĂ€se mit dem Quark und dem Vanillezucker. Jetzt könnt ihr die Erdbeeren leicht unter diese Mischung unterheben. Damit wĂ€re diese auch schon fertig. 
Nun könnt ihr die Tortillas ganz kurz in die Mikrowelle machen, damit sie etwas weicher werden. FĂŒllt das Öl in eine tiefe Pfanne und erhitzt es. Die Chimichangas erst hineingeben, wenn es ganz heiß ist. Jetzt fĂŒllt ihr den Teig mit 2-3 Esslöffeln eurer Erdbeere-Quark-Mischung und klappt den Teig auf beiden Seiten zur Mitte um und dann von unten aufrollen. 
Jetzt könnt ihr die fertig gefĂŒllten Chimichangas jeweils in die Pfanne geben und sie ganz kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Das dauert auch wirklich gar nicht lange, höchstens 1 Minute. Danach holt ihr sie raus und wĂ€lzt sie in dem Zimt und Zucker und schon sind die Leckereien fertig. 
Ich wĂŒnsche euch jetzt noch ein wunderschönes Wochenende. Leider ist das Wetter ja nicht mehr so schön und es stĂŒrmt nur noch. Ich hoffe, dass es pĂŒnktlich zum Fashion Blogger CafĂ© am Freitag aber wieder besser wird. 

Habt ihr selbst schon einmal Chimichangas gemacht oder gegessen? Wenn ja, wie schmecken sie euch?

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Rezept: BlÀtterteig-Apfel Rosen & ein etwas anderer Muttertag

10. Mai 2015

Hallo meine Lieben 🙂
Heute ist ja Muttertag und ich hoffe, ihr habt alle einen schönen Tag mit eurer Mama verbracht. Ich habe ihr diese wundervollen BlĂ€tterteig-Apfel Rosen gebacken & zeige euch natĂŒrlich gleich wie diese funktionieren. Aber erst einmal möchte ich euch noch kurz erzĂ€hlen, wie ich den Tag mit meiner Mama verbracht habe. Gestern haben haben wir uns erst mal richtig schick gemacht und sind in eine Disco gefahren. Ja ihr hört richtig, ich war mit meiner Mama in der Disco. Ich gehe sehr gerne mit ihr weg, da sie wie eine Freundin fĂŒr mich ist. Normalerweise geht es dann aber eher in Clubs fĂŒr etwas Ă€ltere, aber dieses mal war es anders herum. 


Es gab nĂ€mlich 30€ Freiverzehr, wenn man seine Mama mitbringt und da konnten wir natĂŒrlich nicht widerstehen. Wir haben die ganze Nacht durchgetanzt und durchgelacht. Ich kann euch sagen, ich habe mit meiner Mutter mehr Spaß beim Feiern, als mit einigen Freundinnen. Von ihr kommt ganz bestimmt nicht nach 10 Minuten, dass sie mĂŒde ist, keine Lust mehr hat oder ihr die FĂŒĂŸe weh tun. Wir sind einfach ein super Team, auch wenn es ums Feiern geht 😀

Total kaputt und mit Blasen an den FĂŒĂŸen fielen wir spĂ€t in der Nacht ins spĂ€t und schliefen dann erst mal richtig aus. Heute Morgen habe ich dann diese sĂŒĂŸen Leckereien fĂŒr sie gebacken. Sie gehen wirklich super einfach, sind total niedlich und schmecken richtig lecker. 

Außerdem braucht ihr nur ganz wenige Zutaten und zwar:
BlÀtterteig (gibt es in jedem Supermarkt)
2 reife (am besten rote) Äpfel 
Zitronensaft
Zimt & Zucker oder Marmelade
Puderzucker zum Bestreuen 

Als erstes mĂŒsst ihr die Äpfel entkernen und in gleichmĂ€ĂŸig dĂŒnne StĂŒcke schneiden. Zu dick sieht nicht mehr schön aus, aber wenn ihr sie zu dĂŒnn macht können sie leicht kaputt gehen. Danach mĂŒsst ihr die ApfelstĂŒcke in Wasser zum Kochen bringen. Dazu gebt ihr den Zitronensaft und noch ein wenig Zucker. 

Die Äpfel mĂŒssen richtig weich werden, damit man sie spĂ€ter schön rollen kann und sie nicht abbrechen. In dieser Zeit könnt ihr den BlĂ€tterteig ausrollen und in 6 gleich große Spalten schneiden.

Jetzt nehmt ihr die Äpfel aus dem Wasser und legt sie auf ein KĂŒchenpapier zum Abtrocknen. Nehmt einen Streifen weg und bestreicht ihn mit Zimt & Zucker oder Marmelade, so wie ihr es am liebsten möchtet. Ich habe jeweils 3 von jedem gemacht. Die mit Zimt & Zucker waren aber wesentlich einfacher zu rollen, da die Äpfel nicht wieder oben rausgerutscht sind. 

Legt jetzt die Apfelscheiben etwas ĂŒber den Rand des Teiges. So wie oben auf dem Bild zu erkennen. Sie mĂŒssen nur ein wenig oben rausschauen. 

Jetzt schlĂ€gt ihr den unteren Teig nach oben, so dass die Äpfel von beiden Seiten mit dem Teig bedeckt sind. An den Enden könnt ihr ihn noch etwas fest drĂŒcken. Jetzt fangt ihr an einer Seite an und rollt ganz eng alles auf. 

Die Rose macht ihr dann in ein Muffinpapier und stellt sie in eine Muffinform, damit sie die Form beibehĂ€lt und nicht mehr auseinander geht. Bei 190 Grad kommen die kleinen KĂŒchlein dann ca. 40 Minuten in den Ofen. 

Nach kurzem auskĂŒhlen könnt ihr dann das Papier lösen und schon sind die sĂŒĂŸen Naschereien fertig zum Verzehr. 

Die Rosen kamen definitiv richtig gut bei allen an und sind jetzt auch schon alle verputzt. Ich werde sie auf jeden Fall öfter machen, da ich sie auch super fĂŒr Geburtstag oder andere Feiern finde. Was habt ihr eurer Mama geschenkt oder habt ihr auch etwas fĂŒr sie gebacken? Und wĂŒrdet ihr mit eurer Mama noch feiern gehn? 

xx Sophie â™„


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Double Chocolate Cookies Rezept

22. MĂ€rz 2015

Hallo ihr Lieben 🙂
Gestern war ja mein lang ersehnter Abiball und ich muss echt sagen, es war wunderschön! Aber zu viel möchte ich euch noch nicht verraten, denn es wird noch einen extra Post dazu geben, wenn ich alle Bilder bekommen habe! 

Jetzt kommen wir aber schon zu meinem Rezept. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte, da es super schnell geht und unglaublich lecker schmeckt. Vor ein oder zwei Jahren wollte ich unbedingt solche Cookies backen, wie es sie bei Subway gibt. Nachdem ich einige Rezepte ausprobiert habe, bin ich auf dieses hier gestoßen. Sie sind super weich und.. ihr mĂŒsst sie einfach mal ausprobieren!!

Alles was ihr dazu braucht sind: 

2 Eier
130g Zucker, weiß
150g Zucker, braun
1 Tl Salz
1 Tl Backpulver
1 Tl Vanileextrakt
200g Margarine
380g Mehl
200g Schokostreusel



Ihr mĂŒsst einfach alle Zutaten in eine SchĂŒssel geben und sie dann verĂŒhren. Einfacher gehts doch gar nicht oder? 😉 Ach ja, sie heißen bei mir jetzt Double Chocolate, da ich Vollmilch und Zartbitter Streusel genommen habe. 


Jetzt nehmt ihr am besten zwei Löffel und verteilt immer kleine ‚Fleckchen‘ auf dem Backpapier. Denkt daran, dass sie noch auseinander laufen! Je nachdem wie groß ihr sie dann haben möchtet, macht ihr eure Portionen. 

Jetzt kommen sie fĂŒr ca. 15 min bei 150 Grad in den Ofen. Lasst sie nicht zu lange im Ofen, sie sollen ja schön weich bleiben. 


Nach dem backen sollten sie dann so ungefĂ€hr aussehen. Bevor ihr sie abmacht, lasst sie noch kurz abkĂŒhlen, sonst brechen sie durch. Wenn ihr sie dann spĂ€ter in eine Box macht, schmecken sie noch mehrere Tage danach und werden sogar noch weicher! 

Das wars auch schon wieder von mir. Falls ihr sie ausprobiert habt, schreibt mir unbedingt wie sie euch geschmeckt haben 🙂

xx Sophie â™„